Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia

A continuación se ilustrará la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia compartida por el Ministerio de cultura Colombiano y la cual fue elaborada por más de 55 autores cuyo fin es resguardar el Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. 

Adjunto los enlaces para descargar cada uno de los tomos de esta espectacular biblioteca...

I. Historia de la cultura material en la América equinoccial
II. Comentarios a la cocina precolombina De la mesa europea al fogón amerindio
III. Con cagüinga y con callana Notas y apostillas al margen de un libro de cocina

IV. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros
V. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada siglos XVI y XVII
VI. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653-1773 1776-1900
VII. Mesa y cocina en el siglo XIX Colombia
VIII. Fogón de negros Cocina y cultura en una región latinoamericana
IX. Gran libro de la cocina Colombiana
IX (2) Gran libro de la cocina Colombiana (2)
X. Paseo de olla Recetas de las cocinas regionales de Colombia
XI. Alimentación y cultura en el Amazonas
XI (2) Alimentación y cultura en el Amazonas (2)
XII. Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos
XIII. Tambucos, ceretas y cafongos Recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar
XIV. Palabras junto al fogón Selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas
XV. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia
XVI. Manual introductorio Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia
XVII. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia